Urodzinowo

Ostatnimi dniami biegam po lekarzach i laboratoriach, bo zdrówko mi się odrobinę posypało. Trzeba znaleźć przyczynę i ją wyeliminować!W samym lutym poszło ponad 500 zł na lekarzy, leki, badania!!!
Zimowe dni bardzo szybko uciekają...i każdy jest podobny do poprzedniego.
Śnieg za oknem sypie, a małą dalej zakatarzona i kaszląca więc na spacer nie wychodzi. Za to ja zrobiłam sobie zabawę na śniegu razem z Eską.

Wczoraj urządziłam mężusiowi z okazji urodzin kolację i zrobiłam torta. Spędziliśy bardzo miły wieczór - było romantycznie a zarazem rodzinnie.

 

PAELLA

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka

- mieszanka owoców morza

- ryż (półtora szklanki)

-szafran

- papryka

- papryczka chili

- groszek 

- bulion 500 ml

- przyprawy (sól, pieprz)

Na patelni rozgrzać 1/3 oliwy, dodać cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać kurczaka i smażyć, aż się zrumieni. Dodać paprykę i papryczkę chili pokrojone w kostkę. Następnie dodajemy owoce morze i gotujemy pod przykryciem 3 min. Po tym dodajemy ryż i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 15 min. Na koniec dodajemy groszek i gotujemy jeszcze 3 min.

TORT ANANASOWO-KOKOSOWY

Składniki:

• Biszkopt:
• 4 jajka
• 120 g cukru
• 120 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Masa ananasowa:
• 250 g margaryny
• puszka ananasów
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
  Placek kokosowy:
• 5 białek
• 200 g wiórków kokosowych
• szklanka cukru
  
  

  Etapy przygotowania

  1. Biszkopt: z białek ubijamy pianę.Dodajemy cukier i żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.Delikatnie mieszamy i przelewamy do wysmarowanej formy. Pieczemy 30-40 minut w 180 stopni.Wystudzony przekrawamy na pół.
  2. Masa: sok z ananasów uzupełniamy wodą do 1/2 litra.Odlewamy 1/2 szklanki i rozpuszczamy budynie.Resztę soku gotujemy.Gdy zacznie wrzeć, wlewamy rozpuszczone budynie.Mieszamy, aż zgęstnieją.Studzimy.Margarynę ucieramy na puszystą masę.Dodajemy po łyżce zimnego budyniu, ciągle mieszając.Dodajemy pokrojone ananasy i mieszamy.
  3. Placek kokosowy: ubijamy na sztywno pianę z białek, dodając powoli cukier. Na koniec wsypujemy wiórki i mieszamy.Wlewamy do wysmarowanej tortownicy. Wstawiamy do rozgrzanego  do temperatury 190 stopni piekarnika i pieczemy ok.15 minut.
  4. Układamy warstwy: połowa biszkoptu, połowa masy, placek kokosowy, druga połowa masy, druga część biszkoptu.Dekorujemy według uznania.

W trakcie wykańczania

Na przekąskę poszła - sałatka podpatrzona u szwagierki Ani oraz sosik do krakersów pomysłu koleżanki z pracy Małgosi!

SOS DO KRAKERSÓW
Składniki :
- jogurt naturalny grecki
- koperek
- czosnek (6 główek)
- ogórek zielony
- przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)

Ogórka kroimy na bardzo drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, koperek drobno siekamy, dodajemy  jogurt i przyprawy i wszystko razem mieszamy. Proste, szybkie i smaczne!

SAŁATKA Z KURCZAKA, PORA I PIECZAREK

Składniki:

• 400 g pieczarek
• 1 średni por
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 ugotowana pierś z kurczaka
• kukurydza
• majonez
• sól i pieprz, do smaku
  
  Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Pieczarki podsmażyć na patelni, wymieszać z kurczakiem. Dodać kukurydzę, jajka (pokrojone w kostkę) oraz pokrojonego pora. Dodać 2 łyżki majonezu i przyprawić do smaku.