Placuszki, kokosanki, ziemniaczki pieczone

Pozostawanie w domu ma też swoje plusy. Jak mała śpi to z nudów zaczęłam dziś krzątać się po kuchni. Ponieważ dziś na obiedzie jesteśmy tylko we dwie z córką więc postanowiłam zrobić coś dla niej. Coś słodkiego, szybkiego i łatwego - placuszki z kaszy manny.

PLACUSZKI Z KASZY MANNY

Składniki:
1 i 1/3 szklanki kaszy manny
1 szklanka mleka
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki topionego masła (lub oleju)
1 jajko
odrobina oleju do smażenia



Wykonanie:
Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na 15 minut. Smażymy na rumiano i podajemy z miodem, dżemem, syropem, sosem, jogurtem, cukrem pudrem itd. Po prostu z tym, co lubimy najbardziej.

Mała jadła wersję z miodem i bardzo jej smakowało. Zjadła na raz 3 placuszki!!

Wtedy pomyślałam, że jest wczesna pora a wieczorem zgłodniejemy. W lodówce nie było zbyt dużo produktów by wymyślić obiad, a chciałam coś smacznego więc padło na ziemniaczki pieczone w ziołach. A do tego winko grzane ...mmmm... palce lizać

ZIEMNIAKI PIECZONE Z ZIOŁAMI

Składniki;

8-10 ziemniaków
oliwa z oliwek
zioła prawansalskie
majeranek
czosnek granulowamy
sól i pieprz
Ziemniaki dokładnie umyć i pokroić wzdluż na osiem części tak, żeby każda część ziemniaka wyglądała jak klin. Ułożyć na blaszce do pieczenia, skropić oliwą, posypać ziołami, granulowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszać tak, żeby każdy kawałek ziemniaka byl pokryty olejem i przyprawami. Włożyć do nagrzanego piekarnika (200st C).  Piec około 30 minut aż ziemniaki przyrumienią się z góry, po czym przekręcić na drugą stronę i piec na rumiany kolor następne 30 minut.
Jeśli ktoś nie lubi ziemniaków pieczonych w skórce, może je wcześniej obrać. 

Wszyscy zajadaliśmy się nimi. A najbardziej nasza mała.

 
 
A na koniec do kawy zrobiłam kokosanki.

KOKOSANKI

Składniki (na ok 18 - 20 ciasteczek): 
3 białka 
5 łyżek cukru 
150 g wiórek kokosowych 
szczypta soli 


Białka z solą ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, wiórka i miksujemy razem jeszcze 2 minuty. Na blasze układamy papier do pieczenia. Łyżką robimy wysokie kupki zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Wkłądamy do gorącego piekarnika i pieczemy w temperaturze ok 160 - 170 stopni ok 20 minut. Należy patrzeć, kiedy są rumiane i nie pozwolić na zbytnie przypieczenie się. Czekamy ąż wystygną i wtedy zdejmujemy z blaszki.